みりんの健康効果
みりんは、菌が死んでいる発酵食品なので、健康効果は期待できないでしょうか?それも違います。東京農業大学の高橋康次郎さんの論文を紹介します。
ノルウェーの35,107人の女性を対象とした調査によると、妊娠期間中に何らかの有機食品を
でした。ほぼ半々です。
この中で、生まれた子供(男の子)が尿道下裂(尿の出口が先端ではなく手前にある)だった人数は、
2倍以上の差が有ります。
細かくデータを見てみると、この有機食品には、野菜、果物、穀物だけでなく、牛乳、卵、肉も含まれますが、
どの食品で比較しても、ほぼ同じ割合になっていました。
有機食品を時々食べたぐらいで、健康になるものではありません。
原因となる物質を特定する事もできません(安易に決め付ける人は、信用できない人なので注意して下さい)。
おそらく、意識している人と、そうでない人では、普段の生活全体に違いがあるのでしょう。
農薬、動物用医薬品、食品添加物。高濃度に摂取した場合、動物実験で尿道下裂を起こすものは、たくさん有ります。
これらは、影響が出ないように残留基準が設定されている事になっていますが、実際には少しは影響があるのだと思います。
たかだか数十匹の実験動物では、わからない事もたくさんあります。
名古屋生活クラブでも、許容している農薬や添加物もあります。特に危険なものは取り扱っていませんが、取り扱っているものなら無条件に安全というわけではありません。
各家庭で状況は違いますが、出来る範囲で良いものを選ぶことが重要だと言う事を、この研究は示していると思います。
(PMID: 26930698, PMID: 26307850)
食品 | 中央値(真ん中の人) (ng/kg-bw/day) |
多く食べる人(上から95%) (ng/kg-bw/day) |
平均値(合計÷人数) (ng/kg-bw/day) |
コーヒー* | 22 | 58 | 27 |
ジャガイモ(下炒め、素揚げ、炒め)* | 11 | 53 | 17 |
もやし(素揚げ、炒め) | 4.9 | 28 | 8.5 |
たまねぎ(下炒め、素揚げ、炒め)* | 8.0 | 55 | 16 |
成形ポテトスナック | 4.8 | 25 | 7.9 |
小麦系菓子類 | 4.5 | 37 | 10 |
ポテトチップス | 3.7 | 55 | 14 |
合計 | 154 | 261 | 166 |
キーワード
腸内細菌 アレルギー 花粉症
腸内細菌の貧しいとアレルギーになる?
Allergy associations with the adult fecal microbiota: Analysis of the American Gut Project
成人の便中微生物叢の(貧しさ)がアレルギーに関係している。アメリカ腸内細菌プロジェクトの分析から
Xing Hua 国立衛生研究所 アメリカ
E Bio Medicine 3(2016)172-179
要旨
腸内細菌叢の変化がアレルギーなどに関係しているかもしれない。
アメリカ腸内細菌プロジェクトの、便中、16S rRNA(微生物の種類が分かる)のデータを使った。
便中微生物の豊富さ(種類)と割合をアレルギー(ピーナッツ、ナッツ、貝、薬、ハチ、喘息、花粉、湿疹)を持っている人と持っていない人で比べた。
微生物の種数で3分割し(多い人、中間、少ない人)、豊富な人に対して少ない人がどのくらいの割合でアレルギーを持っているかを計算した。
結果
アレルギーを持っている割合は(自己申告)81.5%、
ピーナッツ2.5%、花粉症40.5%
便中微生物の種類はアレルギーを持っている人全体では、かなり少なかった。(P=10-9)
微生物の種数で3分割して比べると、多い人に比べ少ない人は
花粉症 1.7倍
薬 1.8倍
ピーナッツ 7.8倍
多い人に比べ少ない人がこんなに高い割合でアレルギーを持っている。
そして、これらのアレルギーを持つ人たちは微生物の割合も異なっていた。
(ちがう種類になっている。7〜9種類異なっている。)
訳・伊澤
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=278
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