【マンガで読む】食品安全情報

マンガ|トランス脂肪酸の摂取量

トランス脂肪酸摂取量について描いたマンガの続編。

2010年に描いたものです。

おそらく今も、パンやお菓子を食べる若い世代が

たくさん摂取していることは間違いないでしょうね。

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トランス脂肪酸に関する記事は

http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?cid=36

マンガ|腐らないみかん

子供も大好きなみかん。

市販の柑橘って常温においていても

なかなか傷みませんよね。

それにはカラクリがあるんですよ。

農薬によって防カビ効果が続いているんです。

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マンガ|除草剤 ラウンドアップ

ホームセンターに行くと大きく積み上げられている

除草剤「ラウンドアップ」。成分はグリホササート。

 

メーカーのホームページには

「ラウンドアップ除草剤の有効成分“グリホサート”はもっとも簡単なアミノ酸である“グリシン”と“リン酸”の誘導体です。ラウンドアップも同様の成分を含んでおり、普通物※1に分類されます。
ラウンドアップは野生生物・鳥類・昆虫類にも極めて安全性が高く、世界の環境保護区や、世界遺産の保全に、広く利用されています。」

と掲載されていますが発がん性グループ2Aに評価されています。

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マンガ|野菜・果物はまるごとたべよう

「フィトケミカル」って知っていますか?

植物に含まれる化合物の総称ですが、よく聞くポリフェノールもこれに当たります。

フィトケミカルを効率よく摂取しようと思ったら、

皮は捨てずに全部食べたほうがいいんですよ。

だからこそ、農薬を使っていないような野菜・果物を選ぶ必要があると思いませんか。

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マンガ|高温をかけた精製油には危険がともなう

サラダ油、パーム油、米油・・・油は脱色、脱臭、脱ガムなどの

精製工程を経て作られることが多いですが、

特に200度以上の高温がかかることで毒物が生まれることがわかっています。

名古屋生活クラブでおすすめしているのは

エクストラバージンオリーブ油、未精製油か低い温度で作られた油。

揚げ油は再度加熱するので、特に注意したいもの。

10年ほど前に作ったマンガを掲載しますので

いま一度、油について考えてみませんか。

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