【マンガで読む】食品安全情報
マンガ|パーム油ものがたり
キーワード
パーム油 発がん物質 クロロプロパノール 粉ミルク
トランス脂肪酸低減化の一方、代替油として使われ始めた安価なパーム油。
ですが、パーム油は精製工程中にかなり高温をかけることから、
発がん物質「クロロプロパノール類」が多く含まれることがわかっています。
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=212
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=208
マンガ|トランス脂肪酸の最新マンガ
キーワード
トランス脂肪酸 心血管病 痴呆
出来立てほやほやのマンガを公開!
今年の交流会に来ていただいた神戸大学の石田達郎先生の話を含めた
トランス脂肪酸に関する最新の情報と世界情勢を
マンガにしました。
日本でもトランス脂肪酸の摂取による影響があるんだということを
知ってもらいたいです。
(PC版に切り替えると読みやすいです)
https://nagoyaseikatsuclub.com/tanemaki/
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=293
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=292
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=271
マンガ|ネオニコチノイド農薬|イミダクロプリド
キーワード ネオニコチノイド イミダクロプリド
ネオニコチノイド系農薬であるイミダクロプリドって知っていますか?
ネオニコチノイド系農薬は、人体への害は低いため現在、多く使われている農薬の種類ですが、
一方で、昆虫などの生態系への影響が懸念されていて、EUなどでは規制されてきています。
日本では、反対に残留基準値が引き上げられるというケースがありました。
だから、より一層多く使われる農薬になってきています。
※農薬の種類で見ると、一番危険なのは有機リン系農薬です。
「ネオニコチノイド系農薬を使わない」という売り文句もありますが、かといって、
反対に有機リン系農薬などの危険な農薬を使う選択に繋がっていることもあります。
また、農薬使用剤数を減らすために強い農薬を使うということもあります。
売り文句を鵜呑みにせず、実際に使っている農薬を公開している農作物を選んだり、
農薬を使っていない農作物を選ぶことが大事ではないでしょうか。
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=289
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=229
マンガ|バナナ農園とマンゼブ
キーワード
バナナ 農薬 殺菌剤 マンゼブ
バナナ農園では慢性的に農薬が手放せない状況になっています。
農薬を使い続けることで、菌も強く進化しているからです。
そんな悪循環を打破するにはどうしたらいいでしょうか?
マンガ|天然由来のカラギーナンでも要注意
キーワード
カラギーナン 増粘多糖類 発がん性
名古屋生活クラブでは
アイスクリームやゼリーによく含まれているカラギーナンという物質を
禁止にしています。
海藻から作られる増粘剤ですが、分解をうけた分解カラギーナンには
発がん性があります。
しかし、人の体内では分解されないのではないかという議論が
続けられ、現在では腸内細菌に分解できる菌がいる可能性があるという
見解が強くなってきています。
私たち日本人はとくに、古くから海藻を食べてきた人種ですから、
分解できる菌を持っていても不思議ではありませんよね。
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マンガ|アイスクリームは食べすぎ注意
アイスがおいしい季節ですね。
市販のアイスは結構カロリーが高いですよ。
よく表示を確認しましょうね。
さて、名古屋生活クラブでは
アイスによく含まれる安定剤のうち、カラギーナンに
警鐘を鳴らしていますが、
それとは別に、市販のアイスは牛乳の割合を減らして
植物性油脂が入っていることが多いことも問題視しています。
マンガのようにカロリーが多いこともそうですが、
植物性油脂は多くはパーム油だと思われるからです。
パーム油は精製時に発がん性のある物質が多くできている油。
しかし、安価でできるため、揚げ油、お菓子、スイーツ(植物性クリーム、マーガリン)
などいろんな食品に使われています。
『植物性油脂』って聞こえはいいですが、
実は要注意!!
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http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=196
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=208
マンガ|n-3系脂肪酸が多い食品を摂ろう
巷でもn-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸という言葉が
見られるようになりましたね。
10年ほど前に作ったマンガでおさらいしてみませんか?
n-3系脂肪酸が多いのは、青魚、くるみ、えごま油、アマニ油が
代表といっていいかもしれません。
1週間の献立を見直して、青魚を食べる献立を増やしてみませんか。
(マンガはPC版に切り替えると見やすくなります)
関連した記事
マンガ|トランス脂肪酸の摂取量
トランス脂肪酸摂取量について描いたマンガの続編。
2010年に描いたものです。
おそらく今も、パンやお菓子を食べる若い世代が
たくさん摂取していることは間違いないでしょうね。
(スマートフォンの方はPC版に切り替えるとマンガが見やすくなります)
トランス脂肪酸に関する記事は
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?cid=36
https://nagoyaseikatsuclub.com/tanemaki/
http://1.nagoyaseikatsuclub.com/?eid=293
マンガ|腐らないみかん
キーワード
みかん 残留農薬 ベノミル
子供も大好きなみかん。
市販の柑橘って常温においていても
なかなか傷みませんよね。
それにはカラクリがあるんですよ。
農薬によって防カビ効果が続いているんです。
(スマートフォンの方はPC版に切り替えるとマンガが見やすくなります)
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